Educativo Mais Saúde

Faça receitas práticas e saudáveis sem glúten

Leve uma vida mais saudável com alimentos práticos e nutritivos, sem adição de glúten

O programa “Mais Saúde” exibido nessa segunda-feira, 27, às 9h15 pela TVCN, com apresentação da nutricionista clínica Gisela Savioli, contou com a presença do chefe de cozinha Jorge Augusto Ferreira. O convidado ensinou receitas práticas e rápidas sem adição de glúten e soja.

Durante a edição, você vai aprender a receita de um pão conhecido como mineirinho, similar ao tradicional pão de queijo, mas sem adição de queijo. No segundo bloco, o chefe de cozinha vai ensinar o telespectador a fazer mousse de chocolate com biomassa de banana, cuja finalidade é a diminuição do índice glicêmico.

Mineirinho
780 gr de mandioquinha
390 gr de polvilho azedo
280 gr de polvilho doce
90 gr de azeite extra virgem

Modo de preparo: Misture aos poucos todos os ingredientes. Feito isso, leve ao forno por 20 minutos.

Mousse de chocolate com biomassa de banana verde
250 gr de cholocate meio amargo
60 gr de óleo de coco
100 gr de biomassa de banana verde
180 gr de leite de amêndoas
Claras de 4 ovos
250 gr de açúcar demerara

Modo de preparo: Em uma panela coloque o leite de amêndoas acompanhado do óleo de coco. Acrescente o chocolate e leve ao fogo até derreter a mistura. Em uma frigideira coloque a clara e o açúcar demerara e leve ao fogo. Após a mistura ficar clara, coloque-a em um recipiente e bata na batedeira até obter a consistência de um merengue. Misture o chocolate com o merengue e deixe por quatro horas na geladeira. Decorrido esse tempo, a sobremesa já poderá ser servida.

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