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Faça receitas nutritivas de massa empanada e ganache

Ingredientes naturais são usados em receitas nutritivas de massa empanada e ganache

Para dar sequência à edição do dia 17 de agosto, o programa “Mais Saúde” desta segunda-feira, 24, às 9h15, recebeu o chefe de cozinha Jorge Augusto Ferreira para ensinar os telespectadores a fazer massa empanada, massa raw crostata e ganache.

A nutricionista clínica funcional e apresentadora da atração, Gisela Savioli, conversou com o convidado sobre os benefícios das receitas à saúde devido ao baixo índice glicêmico dos ingredientes usados.

Faça também:
.: Coquetéis sem álcool e com apenas três ingredientes
.: Quiche e madeleine, pratos típicos da França
.: Mineirinho e mousse de chocolate com biomassa de banana verde
.: Geleia de pé de galinha, fonte de puro colágeno

Massa empanada


Ingredientes:
700 gr de farinha de arroz
150 gr de fécula de batata
150 gr de polvilho
150 ml de água
Ovos pasteurizados
Sal a gosto
Pimenta a gosto
40 gr de chia
40 gr de gergelim
40 gr de linhaça dourada

Recheio:
250 gr de salsinha
500 gr de tomate
200 gr de palmito
100 gr de queijo vegano

Modo de preparo: Misture os ingrediente secos. Após esse processo, adicione os ovos e, por último, a água. Use um cilindro para abrir a massa e a recheie com os tomates, queijo e palmito.

Massa Raw Crostata


Ingredientes:
1 xícara de nozes em água para hidratar por 4 horas
1 xícara e 1/2 de tâmaras (lembrando que, dependendo da qualidade da tâmara, pode ser necessário aumentar a quantia desse ingrediente)
opcional: 1 colher (de café) de canela em pó

Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador. Se as nozes forem batidas em aparelhos caseiros, estas devem ser adicionadas gradualmente.

Ganache
250 g de chocolate sem lactose picado
1 xícara de leite de amêndoas
3  colheres de sopa de óleo de coco
1 colher (de café) de essência de baunilha
½ xícara de polpa de biomassa de banana verde ralada

Modo de preparo: Junte todos os ingredientes em uma panela em fogo baixo e mexa até que a mistura atinja aproximadamente 70 graus ou que ela fique homogênea. Reserve-a para que esfrie e ganhe a consistência desejada.

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